LIFE 2
今回のテーマは「むかし、おかあさんがつくってくれた蒸しパン」です。
さつまいもがごろごろ入った、素朴な蒸しパンをつくります。
1/37
では、まず、蒸すための器をつくります。
長方形に切ったクッキングシートを、
折り紙の容量で折り、
箱をつくります。
2/37
四つ折りにして。
3/37
三角形に開き。
4/37
各辺を折り曲げて。
5/37
上の部分を折り返し、ホッチキスでとめて。
6/37
箱形にします。
7/37
さて、いよいよ蒸しパンをつくりましょう！
まずは、さつまいもを洗い、皮ごと、１センチの厚さに切ります。
8/37
さらに、１センチ角になるように切ります。
9/37
水にさらしておきましょう。
10/37
計量カップに卵を入れます。
11/37
そこに牛乳を注ぎ、「合計130cc」になるようにします。
12/37
それをボウルに移して。
13/37
かきまぜます。
14/37
砂糖を入れて溶けるまで混ぜます。
ちなみに、砂糖を、きびざとうや黒糖などにするのも
風味がかわって、いいですよ。
15/37
いったん混ぜる手をやすめて、
ボウルにザルを重ね、
薄力粉に、ベーキングパウダーを入れます。
16/37
ふるいます。
17/37
残ったダマは、手で押してザルの目を通しましょう。
18/37
さて、５分ほど水につけたさつまいも。
19/37
水を切っておきます。
20/37
さきほどの卵液に、とかしバターを入れます。
21/37
さっくりと、混ぜておきます。
22/37
ザルにあげたさつまいもを、
さらに、ふきんや、キッチンペーパーなどにあけて。
23/37
よく水を切っておきます。
こうしておくと、蒸したときに生地と一体化して、おいしいんです。
24/37
さて、卵液です。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけたものを
一気に、入れましょう。
25/37
底からすくって、さっくりと混ぜたら。
26/37
半量のさつまいもを入れます。
27/37
粉っぽさがとれるまで、すくうように、混ぜましょう。
28/37
混ぜ終わったら、さきほどの器に流し込みます。
29/37
上に、残りのさつまいもをちりばめます。
30/37
じゅうぶんに熱し、湯気のたった蒸し器に入れます。
31/37
蒸しパンに水滴が落ちないよう、
ふたを、さらしやふきんで巻いて、
１５～１８分強火で蒸します。
32/37
時間がきたら、竹串か尖った菜箸などを刺し、
生っぽい生地がついてこなければ、蒸し上がりです。
33/37
あついうちに食卓に出して。
34/37
ザラメを準備して。
35/37
やけどに注意しながら、手でちぎって。
（熱ければ、ナイフで切ってもいいですよ。）
36/37
お好みで、ザラメをちょっとつけて、
おめしあがりください！
37/37
いかがでしたか、なつかしい、蒸しパン。
これって、「おうち」でしか味わえないおやつですよね。
ミルク、紅茶、コーヒー、なんでも合いますから、
ぜひ、ためしてみてくださいね。
フードスタイリスト飯島奈美さんの人気連載
「ＬＩＦＥ」から、２冊目の本が生まれました。
「ほぼ日」掲載の１４品に、
本書のために９品の新作を追加し、
ページ数も、ボリュームアップ。
１巻とあわせて、ぜひご活用ください。
