LIFE 2
今回のテーマは、「フルーツサンド」。
「おかあさんが、小さい頃、おじいちゃんとお出かけすると、
かならず連れて行ってもらったフルーツパーラーの、思い出の味」です。
なつかしくって、素朴だけれど、ちょっと背伸びした感じの
フルーツサンドを、めざしました。
1/27
まず、無塩バターを冷蔵庫から出し、
常温に戻しておきます。
2/27
いちごを洗い、ヘタをとり、
半分に切りましょう。
3/27
水気を切るために、
バットにキッチンペーパーをしき、
並べます。
4/27
キウイは皮をむき、
半分にしたいちごの高さに揃えて、
同じ厚みになるようにスライス、
さらに半分にカットします。
5/27
黄桃（缶詰です）をくし形に切ります。
（２分の１コを、４つに切り分けます。）
6/27
いちごと同じように、キッチンペーパーの上で水を切ります。
7/27
上からもペーパーをかぶせます。
（そっとのせる感じで大丈夫です。）
8/27
さらにラップをかけて、冷蔵庫に入れておきます。
これでフルーツの下準備は完了です。
9/27
さて、氷水の入ったボウルの上に、
ひとまわり大きなボウルを重ねて、
生クリームを入れます。
10/27
グラニュー糖を加えます。
11/27
冷やしながら、しっかり泡立てていきます。
12/27
手を止めずに泡立てて‥‥。
13/27
しっかり角が立つまで泡立てておきましょう。
そして、次の準備がととのうまで、
冷蔵庫に入れておきましょう。
14/27
常温に戻しておいたバターを、
パンの片面にうすく塗ります。
（画像はいちどに２組つくっています。）
15/27
その上に、うすく生クリームをのばします。
16/27
バナナの皮をむき、
ほかのフルーツと高さをそろえて切ります。
17/27
フルーツを、のせていきます。
切り口が×印になることを考えて、
そのライン上にも並べます。
18/27
同じフルーツが並ばないよう、そして、
あまり大きなすきまができないように、
じょうずに並べてくださいね。
19/27
冷蔵庫から生クリームを出し、
フルーツの上にのせます。
20/27
平らにならします。
フルーツの高さを上限にして、
すきまにまんべんなく入るようにしましょう。
21/27
上に重ねるパンの内側に、
バターをうすく塗ります。
22/27
パンを重ねて、押さえながら、
はみだしたクリームを押し入れます。
23/27
ラップをして、冷蔵庫で15～20分休ませます。
24/27
15分～20分たったら、取り出して、切りましょう。
まずパンの耳を落とします。
25/27
斜めに４等分に切って、できあがりです。
26/27
うん、きれいにできました。
27/27
クリームがとけやすいので、つめたいうちにどうぞ！
いかがでしたか、今回のフルーツサンド。
おやすみの日に、ぜひつくってみてくださいね。
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