揚げたて食べたい

ドーナッツ。

LIFE 3

ドーナッツ、おいしいですよね。
もちろん買ってきたドーナツもおいしいけれど、
やっぱり揚げたてをハフハフ言いながら食べたい!
重くなくて、冷めてもおいしいドーナッツ。
かんたんにできるケーキタイプのつくりかたを、
飯島奈美さんにつくっていただきました。

材料(直径8センチのドーナッツ型で8〜10コ分)

生地

  • 薄力粉 240g+打ち粉用適量
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 卵 2コ(常温)
  • 砂糖 大さじ6〜8
  • バター 30g(常温)(冬など常温でもやわらかくならないときは、500Wの電子レンジで20秒を目安にようすをみて、やわらかくします。)
  • 油 大さじ1
  • 牛乳 大さじ4

その他

  • 揚げ油 適量
  • グラニュー糖 適量

道具

  • ふるい
  • めん棒
  • ドーナッツ型
  • 揚げ物用温度計
  • クッキングシート

つくりかた

  • 1/38

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて。

  • 2/38

    ふるいにかけます。

  • 3/38

    ボウルに、常温でやわらかくしたバターを入れて。

  • 4/38

    泡立て器やゴムべらで混ぜます。

  • 5/38

    砂糖を加えます。

  • 6/38

    よく混ぜ合わせます。

  • 7/38

    全体がクリーム状になるまで続けましょう。
    クリーム状になりにくければ、
    ボウルの下に人肌の湯を入れたボウルをあてましょう。

  • 8/38

    油を入れます。

  • 9/38

    混ぜて。

  • 10/38

    卵を入れます。

  • 11/38

    よく混ぜます。

  • 12/38

    牛乳を入れます。

  • 13/38

    さらに混ぜ合わせましょう。

  • 14/38

    ここに、粉を加えて。

  • 15/38

    切るように、さっくりと混ぜ合わせます。

  • 16/38

    粉っぽいところがなくなったら生地の完成です。

  • 17/38

    生地を半分に分けて、ラップに軽くくるんで、冷蔵庫に1時間おきます。

  • 18/38

    冷蔵庫で1時間ねかせた、生地。
    かたちをつくる直前に、とりだします。

  • 19/38

    クッキングシートをひろげ、打ち粉をします。

  • 20/38

    生地をおき、上にも打ち粉をします。

  • 21/38

    めん棒にも粉をつけ、生地をのばします。

  • 22/38

    16センチ×16センチ、厚さが1センチくらいまで、のばしましょう。

  • 23/38

    ドーナッツ型にも、打ち粉をします。

  • 24/38

    抜きます。

  • 25/38

    とてもやわらかいので、崩れやすいですが、大丈夫です。

  • 26/38

    バットにも打ち粉をして、
    抜いた生地を並べ、上からも、打ち粉をしておきます。

  • 27/38

    ちなみに、ドーナッツ型がないときは、
    コップと、ペットボトルのふたを使います。

  • 28/38

    コップで抜いて。

  • 29/38

    まんなかをペットボトルのふたで抜きます。

  • 30/38

    残った生地も、まとめてから形づくります。

  • 31/38

    揚げ油を用意します。
    温度は165~170度です。

  • 32/38

    生地を入れたら、1分半、そのままに。

  • 33/38

    1分半して、下の面が固まったら、ひっくりかえします。

  • 34/38

    ぜんぶで2分半~3分揚げます。

  • 35/38

    こんがりいい色になったら、取り出しましょう。

  • 36/38

    キッチンペーパーの上で
    油をよく切って。

  • 37/38

    グラニュー糖をまぶして、できあがりです。

  • 38/38

    お皿にもりつけて、どうぞ!
    いかがでしたか、飯島さんのドーナッツ。
    ぜひおやすみの日に、つくってみてくださいねー。

このレシピは、
LIFE 3に収録されています。

フードスタイリストの飯島奈美さんと、
「ほぼ日」がいっしょにつくってきた
『LIFE』シリーズ。
おおぜいの読者のみなさんの応援で、
第3巻が刊行のはこびとなりました。

食べておいしい。
食べさせてうれしい。
いっしょに食べる場にいて、しあわせ。

そんなふうにこころから思える料理を
紹介してきた『LIFE』シリーズ、
この3巻には、23のメニュー、
33レシピを掲載しています。

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材料

材料(直径8センチのドーナッツ型で8〜10コ分)

生地

  • 薄力粉 240g+打ち粉用適量
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 卵 2コ(常温)
  • 砂糖 大さじ6〜8
  • バター 30g(常温)(冬など常温でもやわらかくならないときは、500Wの電子レンジで20秒を目安にようすをみて、やわらかくします。)
  • 油 大さじ1
  • 牛乳 大さじ4

その他

  • 揚げ油 適量
  • グラニュー糖 適量

道具

  • ふるい
  • めん棒
  • ドーナッツ型
  • 揚げ物用温度計
  • クッキングシート

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