だし茶漬け

LIFE 副菜

材料(2人分)

  • ごはん 茶わん2膳
  • お茶の葉(緑茶) 大さじ1/2
  • 薄めのだし汁 500cc(1リットルの水に対し、10gのかつおぶしで)
  • 塩 小さじ1弱(具が多いときは塩分を控えめに)
  • 具 お好みでぬか漬けや梅干し、削りたてのおかか、焼きタラコ、ほぐした塩鮭などの焼き魚、海苔、あられ、わさびなど

つくりかた

  • 1/4

    乾いた鍋でお茶の葉を香りが出るまで煎ります。

  • 2/4

    ①に塩を加えて温めただし汁を注ぎ、1分蒸らします。

  • 3/4

    味をみて、ほどよい渋みが出たら、
    濾して、ごはんに注ぎます。

  • 4/4

    鮭、タラコ、梅干し、三つ葉など、お好みの具を添えて、どうぞ。

このレシピは、
LIFE 副菜に収録されています。

『LIFE』の定番的なメニューに添えた小皿料理、
飯島さんが映画やテレビの撮影用につくったおかず、
「ほぼ日」の対談などのためにつくったもの、
これまでにおまけの小冊子として
制作したものなどのなかから、
かんたんで、うんとおいしい
55品の副菜レシピをあつめました。

くわしくはこちら

つくりかた

LIFE RECIPEのトップへ

材料

材料(2人分)

  • ごはん 茶わん2膳
  • お茶の葉(緑茶) 大さじ1/2
  • 薄めのだし汁 500cc(1リットルの水に対し、10gのかつおぶしで)
  • 塩 小さじ1弱(具が多いときは塩分を控えめに)
  • 具 お好みでぬか漬けや梅干し、削りたてのおかか、焼きタラコ、ほぐした塩鮭などの焼き魚、海苔、あられ、わさびなど

LIFE RECIPEのトップへ