LIFE 3
今回は、彼を呼んでおうちゴハンのとき、
じつはこれで喜ばせたいと、こころをこめてつくる、マカロニサラダです。
副菜だけど、ぜったい売り切れちゃう自信の一品、なんです。
1/50
マカロニをゆでるため、お湯を沸かします。
2/50
お塩を加えて。
3/50
マカロニを茹でます。
タイマーは、パッケージに書いてある時間よりも、
２～３分長めに設定します。
4/50
マカロニを茹でているあいだに、
たまねぎを切ります。
まずくし形に切ってから。
5/50
半分にして。
6/50
うすく、スライスします。
7/50
ボウルに入れて、かるく塩（分量外）をしておきます。
8/50
塩がいきわたるように、かるくもみます。
9/50
水にさらし、１～２分おいてから。
10/50
ザルにあげて。
11/50
ふきんで包んで。
12/50
ぎゅっと、しぼります。
13/50
水気を切って、しんなりしたたまねぎを、
すこし大きめのボウルに入れて。
14/50
油を加えます。
15/50
レモンの絞り汁も加えます。
これはお酢でも大丈夫。
酸っぱいのがお好きな方は多めに。
16/50
塩を加えて。
17/50
かるく混ぜたら。
18/50
こしょうも加えて、さっと混ぜておきましょう。
これがマカロニの下味用のドレッシングになります。
19/50
さて、きゅうり。
タテ半分に切って。
20/50
スプーンなどを使って、タネを除きます。
この部分は水分が多いため、
入れると、全体がべちゃっとしてしまうんです。
21/50
１本を、４等分くらいにします。
22/50
食感が残るように、
３ミリ厚のスライスにしましょう。
23/50
にんじんは、皮をむいて。
24/50
すこし厚めにスライスして。
25/50
食感が残るように、
少し太めの千切りをつくっておきましょう。
26/50
きゅうりとにんじん、同じボウルに入れます。
27/50
塩（分量外）をふります。
28/50
さっと全体にまぶしておきましょう。
29/50
野菜の下準備、できあがりです。
（つづきます！）
30/50
パッケージに書かれている時間より２～３分長めに、
マカロニを茹でました。
ザルにあげてしっかり水を切って。
（穴の中に水が残らないようにしてくださいね。）
31/50
熱いうちに、 たまねぎドレッシングのボウルに入れます。
32/50
さっくり混ぜたら、このまま10分、常温になるまでおいておきましょう。
33/50
さます間に、ほかの具材の準備です。
ハムを半分に切ります。
34/50
５ミリ幅に切ります。
35/50
特製マヨネーズをつくります。
ベースにするのは市販のマヨネーズです。
36/50
牛乳を加えて。
37/50
からし。
38/50
そしてケチャップ。
39/50
さらに、しょうゆを好みで加え、
まぜておきましょう。
40/50
塩もみしておいた野菜。
すこし水が出ているので、
さらしに取ります。
41/50
ぎゅっとしぼって水分を抜いて。
42/50
ぽんぽん、と、さらしを叩いてまんべんなく水分を切りましょう。
43/50
さきほどつくった特製マヨネーズを、
常温になったマカロニに加えます。
44/50
さっくりと混ぜて。
45/50
にんじんと、きゅうりを加えます。
46/50
もういちどさっくり混ぜたら。
47/50
刻んだハムを加えます。
48/50
ここで味見をして、うすければ、
塩・こしょうで味を整えてください。
49/50
お皿にもって、どうぞ！
50/50
いかがでしたか、飯島さんのマカロニサラダ。
ぜひつくってみてくださいね。
フードスタイリストの飯島奈美さんと、
「ほぼ日」がいっしょにつくってきた
『ＬＩＦＥ』シリーズ。
おおぜいの読者のみなさんの応援で、
第３巻が刊行のはこびとなりました。
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